アミタケ

1ヶ月前に採ったところからまたアミタケが出ていた。

まだきのこの知識が乏しかった頃、煮たら紫色に変色したので毒きのこだと思い捨てたこともあった。

比較的小さいきのこではあるが、群生するので収穫量が多い。

畑から小松菜の抜き菜を取り、豆腐を加え味噌汁を作る。食感はツルッとして、歯ごたえはシャキとしてとても美味しい。

また茹でて大根おろしをかけて頂いてもなかなか美味しい。