絞り蜜と蜜蝋

垂れ蜜を採った残りの巣板を鍋に入れ、それを湯せんにかける。
しばらくすると巣が柔らかくなり、溶け出し、色の濃い蜜が出来る。
それをフィルターでこす。
冷めると上部に蜜蝋が固まり、下部に絞り蜜が出来る。
それら様子を写真で紹介しよう。
　

垂れ蜜を採った残りの巣をナイロン袋から鍋に移す。
　
　

コンロで湯せん。
　

　

巣が溶け始める。
　

　

溶けた巣をフィルターで絞りこす。
　

　

絞った蜜。
　

　

冷めると上部に蜜蝋が固まり、下部に蜜が出来る。
　
　

蜜蝋をアルミ缶にいれ再び湯せんしてコンパクト（好みの大きさ）に固める。
　
　

フィルター（ガーゼ等）の関係で不純物が多い場合はもう一度こすと綺麗になる。
　
　　

今回取れた絞り蜜（約500ｃｃ）と蜜蝋。
　
　
　
　
　
　
絞り蜜は舐めると癖は強いが、垂れ蜜より栄養があるそうです。
我が家ではカレーなどの料理に入れて頂いています。