ブルーベリージャムの作り方

ここでのブルーベリーの収穫は7月の初め頃からである。
昨年の収穫量は過去最高の74キログラムであった。
収穫量の少ない最初は、生でヨーグルトなどに入れて食べている。
そのうち家族では食べきれないほどの量が採れだすと、ジャム作りをする。
出勤の前に摘み、夕食後にジャム作りをする。
収穫量の増える7月20日頃から8月初旬にかけては寝不足になるぐらい忙しい。
グラニュ糖も箱で買い、ジャムを詰める瓶もメーカーから直接購入した。
毎日自家製のヨーグルトの中に入れて欠かさず食べている。
今日はまるたんぼ流、電子レンジによるジャムの作り方を紹介しよう。
（ブルーベリーの量や、電子レンジの性能で加熱時間を調節してください）

ブルーベリージャムの作り方　　　　工房まるたんぼ

① ブルーベリー　1kg　、ｸﾞﾗﾆｭ糖450gを用意する
② ブルーベリーを水で洗い、十分に水を切り、よく乾かす
③ 耐熱用のガラスの器（ふきこぼれないよう大きめなもの）に、ブルーベリーを入れ、電子レンジ（600W）で8分間加熱する
④ 器を取り出し、ｸﾞﾗﾆｭ糖を加えよくかき混ぜる
⑤ 再びレンジにかけ、さらに8分間加熱する。途中かき混ぜ、また浮き上がったアクを取り除く
⑥ レンジから取り出し、あらかじめ殺菌しておいた熱い瓶に、ブルーベリーを熱いうちに詰め、しっかり蓋をする
⑦ あらかじめ用意しておいた水を入れた器に、瓶を逆さま（蓋を下）にして、急激に冷ます
⑧ 密封になっているか、蓋の中心部分のへこみを確認し、ラベルを貼って完成

2005年7月24日の日記には、写真入で載せました。